Die Oliven von „Dono d’oro“ werden komplett in Handarbeit geerntet. Unser Olivenhain befindet sich überwiegend in Hanglage, was diese Art der Ernte zur Knochenarbeit macht.

Schritt 1: Es wird ein großes Netz breitflächig um den Olivenbaum gelegt, um dann mit langen Stöcken die Oliven vom Baum zu schlagen.

Schritt 2: Man geht auf die Knie und macht die erste Auslese. Hier werden die schon überreifen oder befallenen Oliven aussortiert.

Schritt 3: Das Netz wird gebündelt und die Ernte kommt in den Traktoranhänger.

Diese Prozedur wird mit allen Bäumen gleichermaßen durchgeführt, eine anstrengende aber traditionsreiche Beschäftigung.

In unserem Shop findet ihr das Resultat, überzeugt euch selbst.

(Ich werde es nie vergessen, als ich diese Arbeit mit meinem Großvater verrichten durfte. In der Mittagssonne kam meine Großmutter diesen steilen Hang herunter. Sie war beladen mit einem Korbgeflecht voller hausgemachten Essen und Wein. Diesen gemeinsamen Moment werde ich immer mit mir tragen.)