Zunächst einmal sollte die Auslese innerhalb 48 Stunden, am besten noch innerhalb 24 Stunden, zur Ölmühle gebracht werden. Wenn die Auslese zu lange lagert leidet die Qualität des Olivenöls darunter.

In der Ölmühle angekommen, werden die Oliven gewaschen und vom Schmutz getrennt. Nun dürfen die Oliven in die Mühle und werden zu einer Paste verarbeitet. Diese Paste wird dann auf mehreren Matten aufgetragen. Die Matten wiederrum sind übereinander angeordnet und werden im nächsten Arbeitsschritt hydraulisch zusammengepresst. Die daraus entstehende Flüssigkeit gelangt dann in eine Zentrifuge, welche das natürliche Fruchtwasser vom Öl trennt.

Unsere Auslese wird noch am selben Tag in die Ölmühle gebracht, schaut in unserem Shop vorbei und überzeugt euch selbst vom Geschmack.